Torniamo in Spagna, dopo aver analizzato le possibilità “senza glutine” a Barcellona, è la volta della capitale, la meravigliosa Madrid.
Ti dico subito che non ci sono stati grossi problemi a trovare dei link da darti… la Spagna ha una cultura molto sviluppata verso le persone intolleranti al glutine, aiutati anche dal tipo di cucina che si presta parecchio.
Dai che iniziamo…
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Prima di tutto ti lascio questo indirizzo:
=> CeliacosMadrid – Restaurantes
si tratta di una bella lista di locali messa insieme dall’organo ufficiale per la celiachia madrilena… meglio di così!
Sono stati inseriti ristoranti, locali per tapas e panini, pizzerie, caffetterie e gelaterie.
Ogni struttura è corredata da indirizzo, tipo di cucine, numero di telefono e se presente e-mail e sito web.
Poni particolare attenzione ai locali con a fianco il simbolo rosso/bianco e la spiga barrata, infatti sono strutture che hanno firmato l’accordo con l’associazione celiaci di Madrid e si impegnano a garantirti una sicurezza pari al 100% di alimenti privi di glutine cucinati in maniera perfetta.
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Sempre dal sito dell’associazione ti consiglio questa pagina:
=> CeliacosMadrid – Lista piatti spagnoli gluten free
A parte i link che trovi sulla parte superiore e che portano a pagine interessanti dove trovare negozi, hotel, ecc… senza glutine, quello che ti volevo far notare è la lista di piatti della cucina spagnola che vengono menzionati come “sicuri”.
Si va dalle tapas, ai piatti unici, ai dessert… tutti con la raccomandazione di stare attenti perchè “dovrebbero” essere” senza glutine visto che la ricetta originale non ne contiene ma come sempre è meglio assicurarsene.
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Un altro paio di liste di ristoranti raccomandati e testati le trovi a questi indirizzi:
=> InfoCeliaquia – Restaurantes
si tratta di un file pdf quindi puoi stamparlo e portarlo con te, molto fornita la lista di locali, completa di indirizzi, eventuali siti web e piccole informazioni.
=> Gluten Free Onthego
in questa pagina potrai navigare tra liste di:
– Takeaways e fast food
– Ristoranti e Pub
– Caffè
– Hotel
dovrai scegliere il luogo tramite dei semplici menù a tendina e la tua lista sarà visualizzata a video.
Una raccomandazione: alcuni locali sono compresi in tutte le liste che ti ho dato, a mio avviso più volte vengono menzionati, più sicuro/a sei e migliore sarà la qualità…
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Altra lista completa che ho trovato è quella pubblicata su questo forum del settore:
trovi addirittura i link alle pagine dei prodotti che vengono consigliati.
Poi sono presenti i ristoranti, i negozi, le grandi catene, le pizzerie, ecc…
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Ti lascio anche questo indirizzo:
ci trovi la card che viene consigliato di stampare dalle varie associazioni e che puoi consegnare ai vari camerieri o ristoratori per sensibilizzarli al tuo problema.
Si tratta della stessa card che veniva consigliata nell’articolo su Parigi… solamenta che questa volta è tradotta in spagnolo!!!
A mio avviso è davvero di un’utilità incredibile, visto che la maggior parte delle persone che visitano la Spagna come turisti non conoscono la lingua e i fraintendimenti possono capitare.
Un saluto,
Cristiano
