Foto di Mauro Tuninetti
Stiamo velocemente entrando nel clima natalizio che ogni anno ci coinvolge, ci stupisce, ci trascina in un vortice di piccole o grandi sorprese.
Il Natale viene celebrato nel mondo con riti e tradizioni di ogni sorta e oggi vogliamo farti un “regalo” un po’ speciale.
Vogliamo portarti in Svezia per il 13 dicembre quando cade la festa più famosa di tutto il Paese: Luciadagen (la festa di santa Lucia).
Sono diverse le leggende che raccontano la vita e il martirio di questa giovane donna, quello che ci piace evidenziare oggi è come questa santa sia così conosciuta e venerata non solo in Italia ma anche nei Paesi scandinavi, soprattutto in Svezia.
A Stoccolma, ogni anno, ha luogo una meravigliosa processione.
Si sceglie la giovane che impersonerà la santa, la si veste di un abito bianco e sul capo le si pone una sorta di corona con delle candele accese.
Il percorso si snoda per le vie cittadine fino al Museo all’aperto di Stoccolma, lo Skansen.
In questo periodo, nel resto dei quartieri cittadini si può assistere a vari concerti in onore di S.Lucia, simbolo di luce nell’immaginario collettivo.
Il calore del Natale, però, si esprime a partire da questa festa e si diffonde rapidamente in tutte le case.
Gli addobbi luminosi sono spesso accompagnati da decorazioni di paglia che rendono più calda l’attesa.
I bambini “sfogliano” il calendario dell’Avvento e ogni giorno aprono una piccola finestra aspettando con trepidazione il 25 dicembre.
Quello svedese, però, è un Natale un po’ particolare.
Non è solo fatto di luci, di suoni, di leggende e momenti religiosi da condividere.
E’ un Natale “profumato”, che attira grandi e piccoli, che appaga non soltanto lo spirito ma anche i sensi.
Si sa che Natale è un periodo di serenità, in cui spesso sono previsti e giustificati gli “eccessi” alimentari e proprio la Svezia ci offre gustosissime idee per trasformare la nostra tavola di Natale, in qualcosa di più sfizioso e originale.
Vogliamo proporti un modo diverso di fare festa, una golosità nordica che scalderà il tuo Natale e lo renderà un po’ piu’ simile a quello che si festeggerà in Svezia tra breve.
Unico requisito per questa ricetta è il non avere fretta.
Considera che durante il periodo natalizio, i bambini cucinano questi dolci il giorno prima della festa di S. Lucia, insieme a tutta la famiglia e proprio la preparazione e l’attesa rendono più gioiosa l’atmosfera.
Per cucinare i PEPPARKOR (biscottini allo zenzero) le dosi per circa 50 biscottini sono le seguenti:
300ml di sciroppo di zucchero di canna
400gr di zucchero
1 cucchiaio e ½ di zenzero in polvere e lo stesso di cannella
1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
350 gr di burro
350 ml di panna montata
1Kg e ½ di farina
1 bustina di lievito
500gr di zucchero a velo
1 bianco d’uovo e qualche goccia di succo di limone
Preparazione:
- Si mescolano lo sciroppo con lo zucchero, spezie e burro;
- Si unisce lentamente la panna montata;
- Si aggiunge il lievito stemperato con qualche cucchiaio di acqua tiepida e lo zucchero;
- Si lascia riposare per qualche minuto il composto e poi si aggiunge una buona parte della farina lavorando poi il tutto per ottenere un composto piuttosto solido;
- Si lascia riposare coperto per tutta la notte e il mattino dopo si aggiunge all’impasto il resto della farina;
- Tira la pasta con il matterello e tagliala nelle forme che più gradite (stella, cuore..) poi inforna a 175/200° per 10/15 minuti;
- Prepara una glassa con lo zucchero a velo, il bianco d’uovo e il succo di limone con cui poi, se vuoi, puoi decorare i biscottini.
Accompagnali con una tazza di the speziato e fumante o con qualche tisana sempre dagli aromi leggermente “caldi” e…
Buon Natale!
Articolo di
ValMa
25. Gennaio 2010 at 16:47
ricette golose e molto originali, sicuramente da provare!