Le Langhe in Piemonte

Le Langhe, terra di cultura, di storia e di tradizione, esprimono nei loro prodotti tipici e nell’arte culinaria un valore aggiunto di deciso spessore.

Non a caso nelle diverse stagioni dell’anno si concentrano qui gli eventi eno-gastronomici più interessanti di tutto il Piemonte.

Andare per Langhe vuol dire principalmente andare alla scoperta di questo suggestivo territorio che regala colori, profumi e paesaggi di indescrivibile bellezza.

Non mancano locali caratteristici che testimoniano l’attaccamento alla terra e ai suoi frutti.

Prodotti come la pasta fatta in casa, la polenta, i funghi e tartufi, la carne, le lumache, i formaggi, l’uva e i più diversificati vigneti, i dolci vengono armonizzati in deliziosi e saporiti menù per soddisfare ogni tipo di esigenza.

Ecco 5 ristoranti, personalmente provati, che ti potranno avvicinare al vero “sapore di Langa”:

1. Posto d’onore spetta sempre all’Osteria Primi Dolci di Cervere.

Osteria Primi Dolci

Il locale è delizioso: semplice, caratteristico, arredato con gusto e attenzione. L’accoglienza di Massimo e del suo staff è sempre calorosa e cordiale tanto da sentirsi quasi “in famiglia”.
Si preparano piatti della tradizione tipica piemontese, organizzati in un menù classico e in uno specifico senza glutine.
La qualità dei prodotti proposti e l’attenta preparazione delle portate ne fanno uno degli ambienti più noti dell’area piemontese e non solo.
Tra le specialità potrai gustare: rane, lumache, carne cruda battuta al coltello, costate su pietra ollare, agnolotti del plin, gnocchi al Castelmagno e una squisita varietà di dolci (bonet, semifreddo al torrone con salsa al gianduia, budino di castagne, zabaione con baci da dama).
Ottima e pregiata la lista dei vini proposti, provenienti dalle rinomate colline della zona, così come ottimo il rapporto qualità-prezzo.
Interessanti sono le serate “a tema” come l’appuntamento “con il porro di Cervere” durante i giorni della sagra (autunno avanzato).
Ampio parcheggio nelle vicinanze.
Assolutamente da provare!

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2. L’Osteria è un ristorante situato nella piccola e graziosissima piazza Vittorio Emanuele (Tel. 0174 721.268), nel cuore di Ceva, famosa cittadina delle Langhe.

Il locale non è molto grande, una sola sala arredata con gusto che regala subito un’atmosfera accogliente e un calore particolare.
Propone piatti tipici della tradizione piemontese: ottimi antipasti, gustosi primi e portate di carne di qualità.
Interessanti menu a base di funghi sono previsti in occasione proprio della “Sagra del Fungo” di Ceva, rinomata manifestazione della zona che si svolge in autunno.
Ampia scelta di vini in bottiglia, anche se ottimi sono quelli sfusi locali.
Consigliato a tutti soprattutto per i prezzi contenuti.

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3. Il Belvedere Morra è uno dei luoghi più spettacolari delle Langhe.

Nelle giornate di sole puoi ammirare un magnifico paesaggio a 180° su vigneti, paesi e colline circostanti.
Nelle vicinanze sono numerosissimi i locali caratteristici che offrono interessanti specialità gastronomiche.
Ho provato l’Osteria del Vignaiolo, in frazione Santa Maria e mi sono trovata bene! Bellissimo il locale, molto caratteristico ma altrettanto curata la cucina che offre piatti tipici sempre piemontesi e soprattutto una vastissima scelta di vini (oltre 300 etichette).

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Le ultime due proposte riguardano 2 ristoranti un po’ diversi da quelli che ti ho indicato finora, anche se sono entrambi nella zona del cuneese.

4. Ad Alba, nel cuore della cittadina, ho scoperto casualmente Pasta&Pasta in via Cuneo 3.

Il locale presenta un bellissimo dehor estivo e offre una varietà incredibile di primi piatti ma presentano anche pesce, carni, antipasti di vario genere.
Sono portate abbondanti, gustosissime (ci sono condimenti davvero speciali) e ben preparate.
L’ambiente è informale, luminoso e accogliente, adatto a tutti anche per uno spuntino veloce.
Ottimi i dolci e buono il rapporto qualità/prezzo.

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5. La Trattoria del Sale di Pologhera (CN) è un locale molto noto per l’ambiente e l’ottima cucina che propone.

Il suo nome racconta la storia di come, un tempo, attraverso quella via transitassero i carichi di sale che dalla Liguria giungevano in Piemonte.
Così, proprio come allora, ci si fermava a sostare in luoghi accoglienti prima di riprendere il viaggio.
Tutto è come allora.
Un posto curato ed ospitale che non ha perso il sapore dell’antico, pur rinnovandosi continuamente.
Ci sono menù alla carta, interessanti menù degustazione e menù idonei per celiaci. Ricercati e interessanti i vini proposti.

Ti aspetto in queste zone dal sapore speciale!

Articolo di
ValMa (Valeria Copperi)

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